Podpuszczka mikrobiologiczna 50g

Podpuszczka mikrobiologiczna to wysokiej jakości koagulant mikrobiologiczny, wytwarzany w procesie kontrolowanej fermentacji niezmodyfikowanego genetycznie mikroorganizmu Rhizomucor miehei. Jej działanie jest analogiczne do podpuszczki naturalnej, zapewniając skuteczną i stabilną koagulację mleka.

Produkt jest w 100% wegetariański, co czyni go idealnym wyborem dla serowarów produkujących sery wegetariańskie oraz dla zakładów poszukujących alternatywy dla tradycyjnej podpuszczki cielęcej. Podpuszczka mikrobiologiczna gwarantuje powtarzalne efekty technologiczne oraz wysoką jakość gotowych serów.

Zalety podpuszczki mikrobiologicznej:
- odpowiednia dla wegetarian – nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego
- niższy koszt produkcji – bardziej ekonomiczna alternatywa dla podpuszczki cielęcej
- zrównoważona produkcja – proces wytwarzania nie wymaga hodowli zwierząt
- stabilna i skuteczna koagulacja porównywalna z podpuszczką naturalną

Parametry techniczne: Aktywność enzymatyczna: ≥ 750 IMCU/ml

Dawkowanie: 6 ml / 100 litrów mleka

Przechowywanie: Produkt należy przechowywać szczelnie zamknięty w temperaturze +4°C.