w kategorii: Serowarstwo
Wybrane Filtry
Cena
Marka
Znajdziesz tu produkty pomocne zarówno w przygotowaniu domowego kremowego serka na kanapki, jak i maty i formy serowarskie oraz startery, podpuszczki i kultury bakterii do produkcji sera.
Lista produktów
FAQ – najczęściej zadawane pytania o serowarstwo
Jak zacząć robić sery w domu?
Domowe serowarstwo można rozpocząć od przygotowywania prostych serów świeżych, które nie wymagają skomplikowanego sprzętu ani wieloetapowego dojrzewania. Do podstawowego wyposażenia potrzebne są m.in. mleko, odpowiednia kultura bakterii lub podpuszczka, forma serowarska oraz akcesoria ułatwiające odcedzanie i formowanie sera. W Nabialove znajdziesz formy do sera, podpuszczki, kultury bakterii serowarskich, chusty, maty oraz akcesoria do domowego serowarstwa, dzięki którym możesz skompletować wyposażenie potrzebne do rozpoczęcia produkcji własnych serów.
Czego potrzebuję do produkcji sera w domu?
To, czego potrzebujesz do zrobienia sera, zależy od jego rodzaju i wybranej receptury. W przypadku wielu domowych serów przydatne są kultury bakterii serowarskich, podpuszczka, forma serowarska, chusta lub mata do sera oraz termometr kuchenny. Przy precyzyjnym dozowaniu kultur i podpuszczki pomocna może być również dokładna waga. W kategorii serowarstwa znajdziesz podstawowe akcesoria do różnych etapów produkcji sera, od przygotowania mleka po formowanie i odsączanie serwatki.
Jaką podpuszczkę wybrać do domowego wyrobu sera?
Podpuszczka do sera jest wykorzystywana do koagulacji mleka i powstawania skrzepu, który następnie można poddać dalszej obróbce. W zależności od preferencji i rodzaju sera możesz wybrać podpuszczkę mikrobiologiczną albo naturalną podpuszczkę cielęcą. W Nabialove dostępne są oba rodzaje podpuszczki, dzięki czemu możesz dobrać produkt do wybranej receptury i sposobu domowego wyrobu sera.
Do czego służą kultury bakterii serowarskich?
Kultury bakterii serowarskich są wykorzystywane podczas produkcji sera i wpływają na przebieg fermentacji oraz charakter gotowego produktu. Poszczególne kultury mogą być przeznaczone do różnych zastosowań i rodzajów sera, dlatego przed użyciem należy sprawdzić zalecenia producenta dotyczące konkretnego szczepu. W ofercie Nabialove znajdziesz m.in. kultury serowarskie ML, ML-O oraz MLL, przeznaczone do wykorzystania w domowym i rzemieślniczym serowarstwie.
Jaką formę serowarską wybrać do robienia sera w domu?
Wybór formy serowarskiej zależy przede wszystkim od rodzaju sera, jego planowanej wielkości i sposobu formowania. Do mniejszych serów można wykorzystać niewielką formę cylindryczną, natomiast przy większych porcjach sprawdzą się formy o większej pojemności. W Nabialove znajdziesz m.in. formy serowarskie na około 300–400 g, formę kwadratową na 0,5 kg oraz formę Formaggio na 0,8 kg. Dostępne są również formy z pokrywą i dociskiem do prasowania sera.
Jakie akcesoria serowarskie przydadzą się podczas produkcji sera?
Podczas domowej produkcji sera przydatne są akcesoria ułatwiające odcedzanie serwatki, formowanie i prasowanie sera oraz kontrolowanie temperatury. W zależności od receptury mogą to być chusty serowarskie, maty, formy do sera, termometr z sondą czy precyzyjna waga. W tej kategorii znajdziesz również szklane pojemniki Kefirko do formowania sera świeżego oraz elementy zamienne do tych zestawów. Dzięki odpowiednio dobranym akcesoriom łatwiej przeprowadzić kolejne etapy domowego serowarstwa.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google